年龄增长使得老年人味觉与消化功能减弱,做饭常常重油盐糖,长此以往不合理的饮食与烹饪习惯会影响身体健康。我国未来在家庭营养管理方面存在巨大需求,因此协助老人依据自身情况进行合理饮食,对其疾病康复、维持身体健康有及其重要的现实意义。
主要用户:√C端(老年人) √C端(照护者) √B端(机构) √G端(政府)
主要场所:√居家 √社区 √养老机构 公共场所
主要人群:农村老人
发生频率:高
影响深度:中
影响广度:广
紧急度:中
中午十一点,山东省烟台市招远市齐山镇朱疃村的老年人餐厅就坐满了前来就餐的老人,每个老人的脸上也都洋溢着幸福的笑容。谈起这个“老人灶”,老人们笑着说,村里成立的这个老年人餐厅对我们这些老人帮助很大,每天中午在一起边吃饭边聊天,生活的很舒心。“老年人餐厅”的出现,是以社区集中供餐的形式,为居家养老的老人供应物美价廉的餐食,费用低,能够被老人接受,从而解决老人的日常饮食问题,保障老人的饮食健康,为居家养老模式托底
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对于农村老人来说,一方面,由于健康饮食意识弱、健康知识水平低、饮食习惯难纠正,该群体发生营养不良、营养不均衡的风险较高。另一方面,饮食健康正越来越受到农村长者的关注,但日常生活中如何搭配、怎样控制却成了难倒他们的问题。
居家场景:使用方式需在考虑农村老人科技产品使用水平、经济可负担性、学习能力、信息获取途径、支付方式等因素的基础上进行设计。食材搭配与烹饪方式的推荐应尽可能本地化,食量建议可视化,促进老年人的有效学习与快速适应。占地面积尽可能小。
社区服务场景:联动社区服务与医务人员,对老年人进行个性化的饮食营养管理,可提供便捷的身体健康与影响情况评估、健康教育、助餐与送餐、营养监测与跟进服务。
农村老年人在营养管理方面的阻碍主要包括:独居在家忽视自身饮食健康、没有专业知识、控油控盐控糖的自制力差等方面。当前,饮食与营养管理多见于社会服务(医社联动)与智慧产品(智能家电、手机APP)两条路径。但是基于农村的医疗服务资源少、长者对科技产品的使用程度与水平低的现状,纯服务与纯科技产品都难以达到预期的辅助效果。