民政部数据表明,目前我国城乡空巢家庭超过50%,部分大中城市达到70%,而且增长比例每年都在提高。随着空巢家越来越多,摆在老年人面前的难题之一就是“吃饭难”,被称之为“舌尖上的难题”
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主要用户:√C端(老年人) C端(照护者) B端(机构) G端(政府)
主要场所:√居家 √社区 养老机构 公共场所
主要人群:半失能老人、独居老人、高龄老人等
发生频率:高
影响深度:深
影响广度:广
紧急度:急
陈泽刘是一位孤寡老人,每天中午他都会骑自行车到龙舌坡社区的长者饭堂取餐,因为身体原因吃饭很慢,所以他都是带着自己的饭盒过来打包饭菜,随后带回家慢慢食用。他原本自己可以选择让饭堂送饭到家里,可是自己就是想到饭堂看看,哪怕天气不好也想出来,和长者饭堂的人聊聊天也觉得很开心。“这里的饭菜清淡、软烂,适合老年人口味”,说到长者饭堂,陈泽刘连连点头称赞
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居家老年人就餐是刚需,对于不方便自己做饭的老年人来说,希望有社区食堂来满足一日三餐的需求。以保障纯老、独居、孤寡等特殊老年人的助餐需求为重点,为居家老人持续提供规范、健康、营养、方便、快捷的大配餐服务。
当前社区长者食堂大多数依旧是传统的食堂或助餐站点,其饭菜或是由社区食堂自行烹煮,或是由助餐公司统一配送,存在菜品单一、口味与口感不适合老年群体、饭菜质量较低、配送距离较远、助餐人员不足、运营效率低下等问题。上海市在潍坊、陆家嘴等少数街道推出了社区智慧食堂的试点,主要从点餐、支付结算、监督监管等方面实现智慧化。然而社区智慧食堂作为新兴事物总体仍处于初步探索阶段,存在不少问题,例如人员不足、供不应求、人脸识别难以推行等问题,因此,更加优化的社区食堂需进一步探索。
1.本刊编辑部, 徐炯权. 舌尖上的难题:社区老年食堂发展之路在何方?[J]. 老年人, 2015(6):6-9.